I enei wa, kua noho pai te inu tii hei oranga mo te nuinga o nga tangata, he rereke ano nga momo tiihuinga teame nga tikanga hanga pia.
He maha nga momo tii kei Haina, he maha ano nga kaingākau tii i Haina.Heoi ano, ko te tikanga whakarōpūtanga rongonui me te mohio whanui ko te wehewehe tea ki nga waahanga e ono i runga i tona tae me te tikanga tukatuka: te ti kaariki, te ti ma, te ti kowhai, te ti kaariki, te ti pango me te tii pango.
Tea Kakariki
Ko te tii kaariki te tii tuatahi i roto i te History of China, me te tii whai hua nui rawa atu i Haina, ko te tii Kaariki te tii tuatahi rawa atu i History of Haina, me te tii whai hua nui rawa atu i Haina, ka eke ki te tuatahi o nga tii e ono. .I te mea he tii kore-fermented, he pai te pupuri i te tii matomato i nga matū taiao i roto i nga rau hou, penei i te huaora, te chlorophyll, te tii polyphenols, te waikawa amino me etahi atu matū, he mea tino nui i roto i nga tii katoa.
Ko te tea kaakaariki e tika ana kia mahiaipu tiikaua e kohuatia, i te mea he ngawari nga rau tea kakariki kaore i rewenatia.Ko te kohua me te inu ka ngaro te huaora C nui i roto i te ti, ka whakaheke i te uara kai.Ka rere ano te kawheine i roto i nga rahinga nui, ka kowhai te hupa ti, ka kawa ake te reka!
Tea Pango
Ko te tii pango he mea hanga mai i nga rau katahi ano ka pihi ake o nga rakau tii e pai ana mo te whakaputa i tenei hua, a ka whakamahia ma te whakamahi i nga tikanga penei i te maroke, te hurihuri, te fermentation, me te whakamaroke.Na te mea he tii fermented katoa, ko te tauhohenga matū e arotahi ana ki te whakapouritanga enzymatic o nga polyphenols tea i puta i te tukatuka o te tii pango, a kua tino rerekee te hanganga matū o nga rau hou.Neke atu i te 90% kua whakahekehia te tii polyphenols, a kua hangaia nga kai hou penei i te Theaflavin me te Thearubigin.
Ka taea te kohuatia te tii pango kua oti te whakamaroke me te tii.I te nuinga o te wa ka tunua ki te wai i te 85-90 ℃ i ia ra.Ko nga tii tuatahi e rua me whakaoho, me te 3-4 tea te reka pai.
tea ma
Ko te tii ma no te tii rewena ngawari.Whai muri i te kohi rau hou, ka horahia kia angiangi ki runga i te whariki bamboo ka tuu ki roto i te ra ngoikore o te ra, ki roto ranei i tetahi ruma whai hau me te marama.Ka maroke noa, ka whakamaroke kia 70%, 80% ranei ka maroke, me te kore e whakakorikori, e pokepoke ranei.Ka whakamarokehia i runga i te wera iti.
Ka taea hoki te kohua tea ma, te tii ranei, engari kei runga i te ahuatanga!Na te iti o te fermentation, he mea tika ano kia whakaohohia te tii i te wa e mahi ana.Ka pupuhi te hupa tii i te wa o te mahi tii tuarua, ka tohe nga mea o roto o te tii i te wa e 3-4 te tii, ka whiwhi i te kakara pai me te reka o te ti.
Oolong tea
Ka mahia te Oolong i muri i te kohi, te maroke, te wiri, te parai, te hurihuri, te tunu me etahi atu tukanga.He tino pai te kounga.I muri i te whakamatau, ka roa te kakara me te reka me te reka hou
Na te mea i te wa e hangai ana i te tii fermentation, tata ki te 1-2 nga wa ki te tii i te ti, kia rere te kakara ki roto i te hupa ti.Kia 3-5 nga wa ka pania, ka rongohia te kakara o te ti ka uru ki roto i te wai, ka puta he kakara o nga niho me nga paparinga.
Tea pouri
Ko te tii pouri he momo tii motuhake i Haina.Ko te tikanga hanga taketake ko te parani, te pokepoke tuatahi, te wairākau, te pokepoke ano, me te tunu.I te nuinga o te waa ka whakamahia nga rauemi mata pakeke ake, a he roa ake te wa FERMENTATION i te wa o te whakaputanga.No reira, he pango hinuhinu, he pango parauri ranei nga rau ti, no reira ka kiia he tii pouri.
Tea kowhai
Ko te tii kowhai no roto i te waahanga tii fermented marama, he rite tonu te tukanga tukatuka ki tera o te tea matomato.Heoi, ka taapirihia he tukanga "kowhai kowhai" i mua i muri ranei i muri i te whakamaroketanga, e whakatairanga ana i te waiora o te polyphenols, te chlorophyll, me etahi atu matū.
Pērā i te tea kākāriki, he pai hoki te tii kōwhai mō te mahi pia engari kaua mo te tunu kaiipu tea karaihe!Mena ka whakamahia mo te tunu kai, ka kino te wera o te wai i te tii kowhai hou me te ngawari, ka nui te rerenga kawhe me te reka kawa, ka pa ki te reka.
Wā tuku: Hune-09-2023