I enei wa, kua noho pai te inu tii hei oranga mo te nuinga o nga tangata, he rereke ano nga momo tiihuinga teame nga tikanga hanga pia.
He maha nga momo tii kei Haina, he maha ano nga kaingākau tii i Haina. Heoi, ko te tikanga whakarōpū e mohiotia ana, e mohiotia whanuitia ana, ko te wehewehe i te ti ki nga wahanga e ono i runga i tona tae me te tikanga tukatuka: te ti kaariki, te ti ma, te ti kowhai, te ti kaariki, te ti pango me te tii pango.
Tea Kakariki
Ko te tii kaariki te tii tuatahi i roto i te History of China, me te tii whai hua nui rawa atu i Haina, ko te tii Kaariki te tii tuatahi rawa atu i History of Haina, me te tii whai hua nui rawa atu i Haina, ka eke ki te tuatahi o nga tii e ono. . I te mea he tii kore-fermented, he pai te pupuri i te tii matomato i nga matū taiao i roto i nga rau hou, penei i te huaora, te chlorophyll, te tii polyphenols, te waikawa amino me etahi atu matū, he mea tino nui i roto i nga tii katoa.
Ko te tii kaariki me whakamau ki rotoipu tiikaua e kohuatia, i te mea he ngawari nga rau tea kakariki kaore i rewenatia. Ko te kohua me te inu ka ngaro te huaora C nui i roto i te ti, ka whakaheke i te uara kai. Ka rere ano te kawheine i roto i nga rahinga nui, ka kowhai te hupa ti, ka kawa ake te reka!
Tea Pango
Ko te tii pango he mea hanga mai i nga rau katahi ano ka pihi ake o nga rakau tii e pai ana mo te whakaputa i tenei hua, a ka whakamahia ma te whakamahi i nga tikanga penei i te maroke, te hurihuri, te fermentation, me te whakamaroke. Na te mea he tii fermented katoa, ko te tauhohenga matū e aro nui ana ki te whakapouritanga enzymatic o nga polyphenols tea i puta i te tukatuka o te tii pango, a kua tino rerekee te hanganga matū o nga rau hou. Neke atu i te 90% kua whakahekehia te tii polyphenols, a kua hangaia nga kai hou penei i te Theaflavin me te Thearubigin.
Ka taea te kohuatia te tii pango kua oti te whakamaroke me te tii. I te nuinga o te wa ka tunua ki te wai i te 85-90 ℃ i ia ra. Ko nga tii tuatahi e rua me whakaoho, me te 3-4 tea te reka pai.
tea ma
Ko te tii ma no te tii rewena ngawari. Whai muri i te kohi rau hou, ka horahia kia angiangi ki runga i te whariki bamboo ka tuu ki roto i te ra ngoikore o te ra, ki roto ranei i tetahi ruma whai hau me te marama. Ka maroke noa, ka whakamaroke kia 70%, 80% ranei ka maroke, me te kore e whakakorikori, e pokepoke ranei. Ka whakamarokehia i runga i te wera iti.
Ka taea hoki te kohua tea ma, te tii ranei, engari kei runga i te ahuatanga! Na te iti o te fermentation, he mea tika ano kia whakaohohia te tii i te wa e mahi ana. Ka pupuhi te hupa tii i te wa o te mahi tii tuarua, ka tohe nga mea o roto o te tii i te wa e 3-4 te tii, ka whiwhi i te kakara pai me te reka o te ti.
Oolong tea
Ka mahia te Oolong i muri i te kohi, te maroke, te wiri, te parai, te hurihuri, te tunu me etahi atu tukanga. He tino pai te kounga. I muri i te whakamatau, ka roa te kakara me te reka me te reka hou
Na te mea i te wa e mahi ana i te tii fermentation, tata ki te 1-2 nga wa ki te tii i te ti, kia rere te kakara ki roto i te hupa ti. Kia 3-5 nga wa ka pania, ka rongohia te kakara o te ti ka uru ki roto i te wai, ka puta he kakara o nga niho me nga paparinga.
Tea pouri
Ko te tii pouri he momo tii motuhake i Haina. Ko te tikanga hanga taketake ko te parai, te pokepoke tuatahi, te wairākau, te pokepoke ano, me te tunu. I te nuinga o te wa ka whakamahia nga rauemi mata pakeke me nga mea tawhito, a he roa ake te wa FERMENTATION i te wa o te whakaputanga. Na reira, he pango hinuhinu, he pango parauri ranei nga rau ti, no reira ka kiia ko te ti pouri.
Tea kowhai
Ko te tii kowhai no roto i te waahanga tii fermented marama, he rite tonu te tukanga tukatuka ki tera o te tea matomato. Heoi, ka taapirihia he tukanga "kowhai kowhai" i mua i muri ranei i muri i te whakamaroketanga, e whakatairanga ana i te waiora o te polyphenols, te chlorophyll, me etahi atu matū.
Pērā i te tea kākāriki, he pai hoki te ti kōwhai mō te mahi pia engari kaua mo te tunu kaiipu tea karaihe! Mena ka whakamahia mo te tunu kai, ka kino te wera o te wai i te tii kowhai hou me te ngawari, ka nui te rerenga kawhe me te reka kawa, ka pa ki te reka.
Wā tuku: Hune-09-2023