He pehea te uaua o te mahi kawhe? I runga i nga pukenga horoi ringa me nga pukenga whakahaere wai, he nui te paanga o te rere wai ki te reka o te kawhe. Ko te rere o te wai karekau e pa ana ki nga paanga kino penei i te tangohanga koretake me nga paanga hongere, me te kore e pai te kawhe.
E rua nga huarahi hei whakaoti i tenei, ko te tuatahi ko te whakangungu kaha ki te whakahaere i te wai; Ko te tuarua ko te whakaiti i te paanga o te werohanga wai ki te tango kawhe. Mena kei te pirangi koe kia pai te kapu kawhe ma te ngawari me te waatea, ko te tikanga tuarua ko te whiringa pai rawa atu. Mo te pumau o te hua, he pai ake te tangohanga rumaki me te kore he raruraru i te tangohanga filtration.
Tangohanga kua tātarihiahe tukanga tukutahi i waenga i te werohanga wai me te tangohanga topata kawhe, me te kawhe kua tunua e te ringa hei kanohi.Waihanga tangohangae tohu ana ki te whakamakuku tonu o te wai me te paura kawhe mo tetahi wa i mua i te tātari, e tohuhia ana e nga oko pehanga French me nga kapu atamai. Ko etahi e whakapono ana ko te kawhe i mahia mai i aKaihanga kawhe French pressehara i te reka ki te kawhe kua tunua e te ringa. Ko te mea pea na te kore o nga tawhā tangohanga tika, pera i te kawhe kua tunua e te ringa, ki te he te whakamahi i nga tawhā, ka kore e pai te kawhe ka puta. Ko te rereketanga o te mahi reka i waenga i te kawhe i mahia ma te ruku me te tātari kei te mea ko te ruku me te tango he reka ake, he reka ake i te tātari me te tango; Ko te tikanga o te hierarchy me te ma ka iti ake i te filtration me te tangohanga.
Ma te whakamahi aPoti Perehi Paraniki te mahi kawhe, me mohio noa te tangata ki nga tawhā o te huri tohu, te pāmahana wai, te rahinga, me te wa ki te tiu i te reka o te kawhe, me te karo i nga mea e kore e pumau penei i te whakahaere wai. Ko nga hikoinga o te tukanga he nui ake te awangawanga i te horoi a-ringa, me wha nga kaupae: ringihia te paura, ringihia te wai, te wa tatari, me te tātari. I te mea e tika ana te whakamahi i nga tawhā, ka tino rite te reka o te kawhe kua ruia me te tangohanga ki te kawhe kua mahia e te ringa. Ko te ahua o te reka o te tunu kawhe i roto i nga toa kawhe ko te whakamakuku (kapu). No reira, ki te hiahia ano koe ki te reka o te kawhe ka reka e te kaihopu, katahi ko te whakamakuku te mea pai rawa atu.
E whai ake nei ko te tiritiri i te tikanga mo te mahi inu pia a James Hoffman, i ahu mai i te kapu.
Te nui o te paura: 30g
Te rōrahi wai: 500ml (1:16.7)
Tohu huri: paerewa kapu (huka ma kowhatu)
Te pāmahana wai: Kohuatia noa te wai (whakamahia te 94 nga nekehanga Celsius mehemea e tika ana)
Hipanga: Tuatahi ringihia ki te 30 karamu o te paura kawhe, katahi ka ringihia ki te 500ml wai wera. Me tino whakamakuku te wai wera ki te paura kawhe; Muri iho, tatari mo te 4 meneti kia ruku katoa te paura kawhe ki te wai; I muri i te 4 meneti, whakakorikoria atahia te paparanga paura mata ki te koko, katahi ka kohia te pahuka koura me te paura kawhe e tere ana i runga i te mata me te koko; Whai muri, tatari mo te 1-4 meneti kia tau te papa kawhe ki raro. Ka mutu, pehia ata ki raro hei wehe i te papa mai i te wai kawhe, i tenei wa, ringihia te wai kawhe. Ko te kawhe i mahia penei ka rite ki te reka o te kai tunu i te wa e whakamatautau ana i te kapu. Ko te painga o te whakamahi i te waiu ki te tango kawhe ka taea te whakaiti i te reka o te kawhe i puta mai i nga ahuatanga ohorere a te tangata, ka taea hoki e te hunga timata te tiu kawhe pumau me te reka. Ka taea hoki te tautuhi i te kounga o nga pini, me te teitei ake o te kounga, ka pai ake te ahua o te reka. Engari, ko nga pini koha ka whakaatu tika i te reka kino.
Ko etahi e whakapono ana ko te kawhe i mahia mai i akawhe plungerhe tino kapua, a ko nga matūriki paura pai ka pa ki te reka ina pau. Na te mea ka whakamahia e te kohua pehanga he tātari whakarewa hei tātari i nga papa kawhe, he kino ake te painga o te tātari i te pepa tātari. Ko te otinga ki tenei he tino ngawari. Ka taea e koe te whakamahi i te pepa tātari porohita i hangaia mo nga kohua pehanga Wīwī me te tono ki te huinga whiriwhiringa, ka taea hoki te tarai i te wai kawhe he rite te reka o te kawhe i tunua e te ringa. Ki te kore koe e hiahia ki te hoko pepa tātari taapiri, ka taea ano e koe te riringi ki roto i te kapu tātari kei roto te pepa tātari mo te tātari, a he rite tonu te paanga.
Te wa tuku: Noema-27-2023