Whai muri i te hoko miihini kawhe, kaore e taea te kowhiri i nga taputapu e pa ana, na te mea koinei te huarahi pai ake hei tango i te kawhe Itari reka mo koe ake. I roto ia ratou, ko te mea tino rongonui ko te kakau miihini kawhe, kua wehea kia rua nga waahanga nui: ko tetahi roopu e whiriwhiri i te "portafilter diversion" me te putanga rere o raro; Ko tetahi huarahi ko te kowhiri i tetahi pukapuka hou me te ahua pai ki te 'tatari kawe raro'. Na ko te patai, he aha te rereketanga o enei mea e rua?
Ko te diverter portafilter he miihini espresso portafilter tuku iho, i whanau mai i te whanaketanga o te miihini kawhe. I nga wa o mua, i te wa i hoko ai koe i te miihini kawhe, ka whiwhi koe e rua nga tiro tauranga me nga tauranga whakahuri kei raro! Ko tetahi he tauranga whakawhiti ara kotahi mo te kete paura kotahi, ko tetahi he tauranga whakawhiti ara-rua mo te kete paura-rua.
Ko te take o enei wehewehenga e rua ko te pere 1 o mua e pa ana ki te wai kawhe i tangohia mai i te kete paura kotahi. Ki te tono te kaihoko i tenei, ka whakamahi te toa i te kete paura kotahi ki te tango i te pupuhi o te espresso mona; ki te mahia kia rua nga pupuhi, ka huri te toa i te kakau, ka huri i te wahanga kotahi ki te wahanga-rua, katahi ka hoatu kia rua nga kapu pere ki raro i nga tauranga whakanekehanga e rua, tatari ana kia tangohia te kawhe.
Heoi, i te mea kua kore te tangata e whakamahi i te tikanga tangohanga o mua ki te tango i te espresso, engari ka nui ake te paura me te iti ake o te wai hei tango i te kape, kei te heke haere te kete paura waahanga kotahi me te kakau whakangao kotahi. Tae noa mai ki tenei wa, ka haere tonu etahi miihini kawhe me nga kakau e rua ina hokona ana, engari kua kore te kaihanga e haere mai me nga kakau e rua me nga tauranga aukati, engari ko te kakau o raro ka whakakapi i te tuunga o te kakau kotahi-wahanga, ara, he kakau kawhe torere me te kakau kawhe aukati!
Ko te portafilter o raro, ko te ingoa e kii ana, he kakau kaore he ahuru o raro! Kei te kite koe, kei te noho kowhao tona raro, ka puta te ahua o te whakakai e tautoko ana i te peihana paura katoa.
Te whanautanga oportafilters raro
I te wa e whakamahi tonu ana i nga kakau wehenga tuku iho, kua kitea e nga barista ahakoa i raro i nga tawhā kotahi, ka rere ke te ahua o ia kapu o te espresso kua tangohia! I etahi wa noa, i etahi wa ka konatunatua ki nga reka kino, ka waiho e nga baristas te pohehe. Na, i te tau 2004, i mahi tahi a Chris Davison, te kaiwhakarewa o te American Barista Association, me ona hoa mahi ki te whakawhanake i te kakau torere! Tangohia te taha o raro, kia tae mai te mahi whakaora o te tango kawhe ki te tirohanga a te tangata! Na e mohio ana matou ko te take i whakaaro ai ratou ki te tango i te raro ko te kite i te mana tangohanga o te espresso kia maamaa ake.
Na, ka kitea e te tangata ka puta te pupuhi i ia wa i ia wa i te wa e whakamahia ana te kakau o raro, ka mutu ka kitea e nga whakamatautau ko tenei ahuatanga pakaru te mea nui ki te whakarereke i te reka. No reira, i kitea e te tangata te "whakahuatanga o te hongere".
Na ko tehea te mea pai ake, he kakau raro, he kakau huri ranei? Ka taea e au anake te kii: kei ia tangata ona ake painga! Ko te kakau o raro ka taea e koe te kite i nga mahi tangohanga tino maamaa, ka taea te whakaiti i te waahi e noho ana i te wa tangohanga. He pai ake ki te hanga kawhe paru, penei i te whakamahi tika i te kapu, he maamaa ake te horoi atu i te kakau whakahuri;
Ko te painga o te kakau whakahuri ko te kore koe e awangawanga mo te pakaru. Ahakoa he pai te whakahaere o te kakau o raro, he tupono ka pakaru! I te nuinga o te wa, hei whakaatu i te reka pai me te painga, kaore matou e whakamahi i te kapu espresso ki te tango i te espresso, na te mea ka whakairihia etahi hinu ki runga i tenei kapu, ka iti ake te reka. Ko te tikanga ka whakamahi tika i te kapu kawhe hei tango i te espresso! Engari ko te ahua o te pakaruhanga ka paru te ahua o te kapu kawhe penei i tera i raro nei.
Na te rereketanga o te teitei me te ahua o te pupuhi! Na reira, i roto i tenei whakaaro, te kakau diverter kahore sputtering ka pai ake! Engari i te nuinga o te waa, he uaua ake ano nga mahi horoi ~ Na reira, i roto i te kowhiringa o te kakau, ka taea e koe te whiriwhiri kia rite ki to hiahia.
Wā tuku: Hūrae-03-2025